زيتون أخضر محلي مختار بعناية، يُقطف عند نضجه الأمثل ويُعالج طبيعياً للحفاظ على قوامه المتماسك ونكهته النقية والمتوازنة. يتميز هذا الزيتون بنكهة منعشة ومرّة قليلاً مع مذاق نهائي سلس، مما يعكس براعة صناعة الزيتون الشامية الأصيلة.